6、吃的学问单元活动目标1.情感、态度、价值观目标通过调查、采访、实地考察等方式，帮助学生认识科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。2.能力目标通过主题实践活动，培养学生科学搭配饮食的能力，提高学生收集处理信息、采访、交流、实践的能力，提高学生的整体素质。3.知识目标学习掌握科学饮食的有关知识，了解吃早餐的重要性，认识吃零食对身体健康的影响；初步了解并尝试调查和竞赛的方法。活动课时：九课时主题一早餐研究第一课时一、创设情境，导入课题教师：早上为一日之始，是人们一天活动的开始。因此，从营养卫生学的角度出发，应把早餐调剂得可口一些、营养丰富一些、多样化一些，才能满足上午工作、劳动或学习的需要。要端正对早餐的态度，科学进餐。那么早餐到底吃些什么好呢？今天就让我们一起来研究吧！二、确定主题教师：关于早餐大家很熟悉，但却不一定很了解，比如早餐的种类、早餐的营养搭配等，这些都是和我们的健康息息相关的。我们这次综合实践活动的主题就确定为“早餐研究”，共同来研究早餐怎样才能吃得好。三、活动过程（一）制订活动方案1.情境导入：呈现各种美味早餐的图片，激发学生探究的兴趣，2.确立子课题。请学生说一说平时早餐都吃些什么，自己的早餐是否营养、健康，对早餐还有哪些了解，还想知道关于早餐的哪些知识。从学生提出的各种问题中进行提炼，确立子课题。3.学生根据研究兴趣分组，选出组长，确定成员分工，共同制订小组研究计划，完成资源包中提出的“小组活动方案”表格。（二）开展实践活动1.收集资料，调查研究教师：同学们，收集资料的途径有很多，今天我们要研究早餐，可以通过3途径来获得我们想知道的知识呢？（1）学生采访劳动课老师和食堂的厨师，对早餐有一个初步的了解。另外，学生还可以去学校图书室或上网查资料。（2）对于外出调查活动，在走出校门前需要做好准备，如确定要去的地方、要采访的人、要准备的物品。在学校里练习好如何与人约定时间，确立要考察、参观、访问的主题。与考察、参观、访问的对象取得联系，确定活动的具体时间。（3）学生在校内、校外进行调查研究，通过采访、问卷调查等形式，了解不同年龄段的人都喜欢吃哪些早餐。调查的步骤：a.确定调查主题；b.选取调查对象，确定采访人数；c.制订调查计划；d.物质上的准备工作；e.分析调查结果；f.归纳查找的资料和调查统计结果。学生根据调查结果讨论：我们应该怎样吃早餐？早餐应该吃什么？吃早餐应注意哪些问题？小组内达成共识，再进行全班交流。第二课时一、分享成果，动手制作学生在教师的帮助下制作简单的早餐，并制作早餐宣传手册。在早餐制作时，首先要制订好食谱，准备原材料，然后再动手制作。在制作的过程中一定要注意刀具、炉子等物品的使用安全。在制作完成后可以开展“最佳早餐”评选活动，选出“最佳营养搭配奖”、“最佳美味奖”等，最后全班一起品尝自己的劳动成果，分享成功的喜悦。早餐宣传手册可以个人完成，也可以小组合作完成。二、指导重点1.学生通过书籍和网络查阅资料时，面对很多文字和图片往往不知如何下手，教师要多帮助学生筛选重点，提炼有价值的信息。2.学生外出调查时，首先要做好安全教育工作，不仅是人身安全，还包括随身物品的安全。指导学生学会与人打交道，有礼貌地进行采访调查。3.制作早餐并不简单，教师要多鼓励学生，使学生充满信心，遇到困难不要气馁。制作的早餐要卫生。第三课时一、总结与交流教师：同学们通过实践活动对早餐都有了更多的认识，大家还用自己的小巧手制作出了既健康又美味的早餐，我们可以把自己所获得的知识告诉更多的人。大家可以给不吃早餐的同学提些建议，也可以给家长提一些制作美味早餐的建议。大家还可以合作制作“健康早餐食谱”，设计出一周的健康早餐，让我们身边的人都能“早上吃得好，精神一整天”，拥有一个健康的身体。二、反思评价教师：同学们，通过这次活动，大家不但对早餐有了很多新的认识，而且学会了动手做简单美味的早餐。大家在很多方面都有了很多的进步吧？现在就请大家在小组内评选出“小小厨师”、“最佳小记者”、“早餐营养师”！每一个称号可以选一人也可以选多人，让我们共同分享成功的喜悦吧！三、活动拓展教师：通过本次活动，同学们不但了解了健康早餐应如何搭配，设计出了“一周早餐食谱”，而且大家还动手学习了如何制作早餐。那就请大家把学到的知识都运用到生活中，为我们的爸爸妈妈做一顿营养丰富的早餐吧！主题二偏食的危害（三课时）第一课时一、确定主题当代少年儿童普遍存在营养国剩或营养不良的情况，究其原因主要是挑食、偏食造成营养摄入不均衡。譬如有的孩子渴了就喝碳酸饮料，几乎不喝白开水；有的孩子特别爱吃肉，爱吃油炸类食品，很少吃蔬菜、蔬果。如何帮助孩子们克服这些不良的饮食习惯？我们必须让孩子们懂得这些坏习惯的危害，努力改掉它，才能得到均衡的营养，换来健康的体魄。为此建议一次“偏食的危害”的综合实践活动，让学生在实践活动中体验、感受，了解偏食对青少年成长的影响。二、活动过程活动准备阶段1.学生自由组成主题活动小组，推选组长。2.了解和分析研究主题内容，制订活动方案。3.小组成员具体分工。（1）上网查询有关偏食对青少年成长的影响的资料。（2）调查同学挑食、偏食的情况，采访医生、家长，了解挑食、偏食对青少年成长的影响。（3）实地拍摄有关挑食、偏食的照片。（4）交流汇总调查结果，进行统计分析，讨论如何合理饮食。（5）没人写出一份活动的收获和活动反思。组长执笔撰写主题活动调查报告。4.教师整体协调，根据活动内容需要，帮助学生联系医生；对学生在活动过程中存在的问题给予指导和帮助，适当调控整个活动过程。第二课时活动实施阶段1.学生收集关于挑食、偏食对青少年成长的影响的资料。2.学生采用问卷、采访、实地观察等方式进行调查，了解同学挑食、偏食的情况。A.调查小组任务1：实地调查本校同学挑食、偏食情况。调查对象：本校同学。调查地点：学校食堂。任务2：问卷调查本校同学挑食、偏食情况及他们对挑食、偏食的认识。调查对象：四、五、六年级的学生。B.采访小组任务：了解不同人群对挑食、偏食的看法和控制策略。采访对象：在校学生、家长、医生。采访医生的问题：青少年偏食、挑食对身体有什么影响？青少年为什么要合理膳食、均衡营养？怎样合理膳食？采访同学的问题：你有否挑食、偏食的现象？原因是什么？你现在的身体情况如何（如身高、体重、体质等）？采访家长的问题：您的孩子有否挑食、偏食的现象？身体情况如何？应该怎样合理膳食实现营养均衡？C.摄影小组拍摄内容：拍摄本校同学偏食的特写镜头；记录实践活动的主要过程。D.采编组1.上网收集饮食与健康的知识。2.去阅览室查阅有关内容。第三课时一、总结反思阶段教师组织学生交流体会：1.在采访调查中遇到了哪些困难？是如何克服这些困难的？2.通过活动，你了解了哪些知识？有什么新的发现？3.你认为自己在活动中的表现如何？有什么优点和不足？4.这次活动你最大的收获是什么？说一说你感受最深的事情，它对你今后的学习生活有什么影响？二、活动评价要点1.学生的参与态度。2.学生创新精神和实践能力的发展情况。3.学生对学习方法和研究方法的掌握情况。主题三零食与健康（三课时）第一课时一、创设情境播放课件：同学们，大家好，我是零食宝宝，相信同学们对我都不陌生吧！我们的家族可大了，广义地说，除了主食、副食以外，其他都是零食。除了一天三餐为正餐外，其他时间进食的都属零食。同学们都吃过零食，甚至每天都在吃零食。零食的种类很多，包括糕点、饼干、糖果、蜜饯、炒货甚至瓜果类，可以说，零食是人们生活中不可缺少的。你们想对我们零食家族有更多的了解吗？那就请大家在这次综合实践活动中研究一下我们的家族吧！二、确定主题播放课件零食宝宝：问大家一个问题，你喜欢吃零食吗？哈哈，同学们都举手了吧，是啊，同学们都很喜欢吃零食，但是，大人们却不喜欢我与你们交朋友，总觉得我会损害你们的身体健康。吃零食真的会损害身体健康吗？同学们，就让我们在这次综合实践活动中去找找答案吧！这次综合实践活动的主题就是零食与健康。三、活动过程（一）准备阶段1.确定子课题。学生都常吃零食，请学生说一说对零食有哪些了解，还想知道关于零食的哪些知识。从学生提出的各种问题中选择子课题，如零食的种类、零食的营养等。2.成立研究小组，选出组长，分配好每位组员的任务，制订小组研究计划。（二）实践体验，学习新知1.调查（1）谈话导入教师：同学们，刚才大家都表示自己很喜欢吃零食，那其他班的同学呢？他们是这么想的？我们的父母、老师对零食又有怎样的看法呢？让我们先一起去调查一下吧！（2）调查前的准备a.确定调查主题；b.选取调查对象；c.制订调查计划；d.准备好调查工具。（3）实施调查（4）分析调查结果第二课时一、考察1.谈话导入教师：同学们，通过前面的调查我们已经了解了身边的同学、家长、老师对零食的看法。很多大人都觉得吃零食对身体不好，会影响我们的身体健康，而且他们认为我们吃的零食很不卫生。现在我们到小卖部、小吃店实地考察一下，看看同学们吃零食的情况及这些零食的卫生状况，并完成顾客问卷的调查。2.分析考察结果二、走进超市超市里的食品种类齐全，零食的种类更是繁多。走进超市调查主要是引导学生了解零食的成分、生产日期、保质期等资料，学会分析零食对人体的益处及害处。三、查资料教师：同学们，我们通过调查、考察，了解到了大家对零食的看法，也认识了各种各样的零食，那吃零食对我们的身体到底是有益还是有害呢？你最喜欢吃、最常吃的零食中的成分对我们的身体是有害还是有益呢？快让我们一起来查一下资料吧！四、访问专家教师：大家通过活动获得了很多资料，知道了零食有很多是对身体有益的，比如每天至少吃一次花生等干果的人，得心脏病的危险性是不吃者的47%；吃零食还可提高工作效率，在连续紧张的工作前后吃点糖果等零食，工作速度、准确性、记忆力等比没吃零食的人要好。但是，吃零食也可能会影响我们的健康，一些油炸类、高盐高糖高脂类零食，碳酸饮料，都会引发肥胖，影响身体的生长发育。现在就让我们去采访一下医院的营养师，让专家告诉我们怎样吃零食才是健康、合理的。第三课时一、总结交流教师：通过一段时间的活动，同学们对零食都有了新的认识，大家都意识到零食可以吃，但是要有选择、有节制地吃，不能因为吃零食影响了正常吃饭，更不能去购买那些“三无”产品，对那些影响健康的零食要坚决拒绝。二、反思评价三、活动拓展教师：同学们，零食是很多学生喜欢的食品，但是很多人对它的认识还不够全面。通过我们这次实践活动，大家已经了解了一些相关知识，我们要让更多的人来了解零食、有选择地食用零食，就让我们一起来动手制作有关零食与健康的手抄报和健康宣传单，让更多的人了解零食，选择健康食品，拥有一个健康的身体